Les biomarqueurs du stress chez les bovins

Abstract

Le terme stress regroupe l'ensemble des modifications biologiques d'un organisme soumis à un stimulus capable de perturber son homéostasie. La réaction de stress met en œuvre des modifications comportementales, biologiques et biochimiques. Elle active principalement le système nerveux orthosympathique, de façon immédiate et fugace, et l'axe corticotrope, de façon un peu différée mais plus pérenne. L'excès de stress est considéré comme un facteur zootechnique limitant et comme un facteur favorisant l'apparition de maladies. Pour l'évaluer on utilise des marqueurs, comportementaux, biologiques et biochimiques, ces derniers étant les plus fiables.