http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1639| Titre: | Etude de la contamination des surfaces par les coliformes totaux et les thermotolerant dans un etabissement d’abattage de volaille dans la wilaya d’Alger |
| Auteur(s): | Chaguetmi, Messaouda Bouchra Zine, Mouhamed Amine Hamdi Taha, Mossadak (Dir.) |
| Mots-clés: | Contamination de surfaces Abattoirs Désinfection Nettoyage Nettoyage industriel Alger (Algérie;wilaya) |
| Date de publication: | 26-oct-2020 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | P4.17201.00; |
| Résumé: | L’étude porte sur l’évaluation microbiologique des surfaces d’un abattoir avicole situé dans la Wilaya d’Alger par le biais du dénombrement des coliformes totaux et thermo-tolérants. Au total, 16 échantillons ont été prélevés dans trois salles différentes de l’établissement d’abattage ; la salle de stockage, la salle de ressuage et la salle d’éviscération avant et après nettoyage et désinfection. Les résultats obtenus montrent des taux de contamination globaux de 1,24.104 UFC/cm2 et 3,77.103 UFC/ cm2 pour les coliformes totaux et les coliforme thermo-tolérants respectivement. Ces taux élevés sont nettement supérieurs aux normes prises en considération, et pourraient impacter la qualité des produits finis |
| Description: | Bibliogr. 2 f.; Annexes 5 f. |
| URI/URL: | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1639 |
| Collection(s) : | Projets de fin d'étude (PFEs) 2020 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| Résumé du PFE.docx | 11.43 kB | Microsoft Word XML | Voir/Ouvrir | |
| Etude de la contamination des surfaces par les coliformes totaux et les thermotolerant dans un etabissement d’abattage de volaille dans la wilaya d’Alger.pdf | 2.12 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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