http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1827| Titre: | Evaluation de la qualité bactériologique et physico-chimique du lait cru au niveau de la laitière de Beni Tamou |
| Auteur(s): | Hamzaoui, Assia Kenane, Camélia Hamdi Taha, Mossadak (Dir.) |
| Mots-clés: | Lait cru: Analyse microbiologique Lait cru: Qualité (évolution): Blida Lait cru: Analyse physico-chimique |
| Date de publication: | 2005 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | P4.17 025.00; |
| Résumé: | L’objet de cette étude expérimentale a pour but d’évaluer la qualité du lait cru provenant des citernes de collecteurs de la laiterie de BENI TAMOU de la Wilaya de Blida. Pour cela, des analyses physico-chimiques (Acidité, Taux de Matières Grasses et Densité) et microbiologiquesont été réalisées au sein du laboratoire de microbiologie de ENV. Les résultats ont montré que la qualité globale physico-chimique et bactériologique des prélèvements de lait cru était de qualité satisfaisante mise à part deux prélèvements ont relevé la présence de Salmonelles. |
| Description: | Bibliogr. f. 59-62; Annexes f. 63-80 |
| URI/URL: | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1827 |
| Collection(s) : | Projets de fin d'étude (PFEs) 2005 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| Résumé du PFE.docx | 15.02 kB | Microsoft Word XML | Voir/Ouvrir | |
| Evaluation de la qualité bactériologique et physico-chimique du lait cru au niveau de la laitière de Beni Tamou.pdf | 2.82 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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