http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2259| Titre: | Contribution à l’étude de la qualité physicochimique du lait cru livré à la laiterie COLAITAL (Birkhadem) |
| Auteur(s): | Issad, Sarah Guechou, Rachaline Hamdi, Taha Mossadak (Dir) |
| Mots-clés: | Lait cru Chimie physique et théorique GMRES (mathématiques) Antibiotiques |
| Date de publication: | 18-jan-2021 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | P4.17224.00; |
| Résumé: | Bibliogr. 5 f |
| Description: | Cette étude a pour but l’évaluation de la qualité physico-chimique et la recherche des résidus d’antibiotiques dans des échantillons de lait cru destiné à la laiterie de « COLAITAL » de Birkhadem. 20 échantillons ont été analysés pour s’assurer que le produit testé est conforme aux normes établies par l’entreprise et qu’il ne présente aucun danger pour la santé du consommateur. L’analyse physico-chimique des laits cru testés, a permis d’obtenir les valeurs suivantes : un taux de matière grasse moyen de 32,05 g/l ; une densité moyenne de 1028.85 ; une acidité titrable moyenne de 15,34 D° ; un pH moyen de 6,7 ; et un taux moyen d’extrait sec dégraissé de 80,29 g/l. 80% des résultats obtenus sont conformes aux normes de la laiterie. |
| URI/URL: | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2259 |
| Collection(s) : | Projets de fin d'étude (PFEs) 2021 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| Résumé du PFE.docx | 18.33 kB | Microsoft Word XML | Voir/Ouvrir | |
| Contribution à l’étude de la qualité physicochimique du lait cru livré à la laiterie COLAITAL (Birkhadem).pdf | 1.21 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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