Les additifs en alimentation du poulet de chair

Abstract

Résumé: Dans un contexte de restriction progressive des antibiotiques facteurs de croissance (AFC) en aviculture, ce mémoire propose une synthèse bibliographique approfondie sur les additifs alimentaires utilisés chez le poulet de chair, avec pour objectif d’analyser leurs effets sur la physiologie digestive, le microbiote intestinal, l’immunité et les performances zootechniques. Structuré en trois chapitres complémentaires, ce travail commence par une présentation des principales catégories d’additifs (technologiques, nutritionnels et zootechniques), en précisant leurs fonctions et modalités d’utilisation. Le deuxième chapitre est consacré aux additifs modulateurs du microbiote intestinal, illustrant la transition des AFC vers des alternatives naturelles telles que les probiotiques, prébiotiques, synbiotiques, acides organiques, enzymes et additifs phytogènes. Enfin, le dernier chapitre explore l’impact de ces substances sur la croissance, la santé intestinale, la digestibilité des nutriments, et certains paramètres de qualité de la viande. Les mécanismes d’action identifiés incluent l’amélioration de l’équilibre microbien, le renforcement de la barrière intestinale, la modulation de la réponse immunitaire, ainsi que des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens. Les additifs phytogènes, riches en composés bioactifs, se montrent particulièrement prometteurs en raison de leurs effets multifactoriels sur la croissance et la santé des volailles. L’analyse des données issues de la littérature scientifique récente révèle des résultats significatifs sur l’indice de consommation, le gain de poids, la mortalité et la morphologie intestinale. En conclusion, les additifs alimentaires représentent des composants nutritionnels essentiels pour une aviculture performante et durable. Leur efficacité reste toutefois conditionnée par plusieurs facteurs : nature et synergie des additifs, doses administrées, durée d’utilisation, souche de volaille, état sanitaire du troupeau et conditions d’élevage.