Les facteurs de variation de la production laitière et la teneur en matière grasse du lait produit dans des fermes bovines laitières de la wilaya d’Alger et de Boumerdès

Abstract

Le but de notre travail était d’étudier les facteurs qui influencent la production laitière et beurrière en appliquant le contrôle laitier au niveau de 3 fermes bovines. Les résultats montrent que la moyenne de production laitière par vache est inférieure à la norme (18,23 Kg/j), alors que le taux moyen de matière grasse est acceptable (35,59 %),. Nos résultats montrent que seules l’âge et la conduite d’élevage influencent significativement la production laitière. Il n’existe aucun effet nettement significatif influençant la quantité de matière grasse.