| DC Field | Value | Language |
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| dc.contributor.author | Malek, Asma | - |
| dc.contributor.author | Chadli, Chourouk | - |
| dc.contributor.author | Hamdi Taha, Mossadak (Dir.) | - |
| dc.date.accessioned | 2019-12-18T10:26:38Z | - |
| dc.date.available | 2019-12-18T10:26:38Z | - |
| dc.date.issued | 2016 | - |
| dc.identifier.uri | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/661 | - |
| dc.description | Bibliogr. f. 45-47 | fr_FR |
| dc.description.abstract | Ce travail effectué dans une unité agro-alimentaire de production fromagère est une contribution à la mise en place des BPH et BPF à travers un audit d’hygiène qui regroupe au total 83 critères. Un taux global de conformité de l’ordre de 69.88% et un taux global de non-conformité de 30.12% ont été enregistrés. Les résultats obtenus montrent qu’il suffit d’apporter quelques corrections mineures pour atteindre les 100% de conformité et assurer au consommateur une meilleure qualité, salubrité et sécurité du produit. | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | École Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | P4.17140.00; | - |
| dc.subject | Audit | fr_FR |
| dc.subject | BPF | fr_FR |
| dc.subject | BPH | fr_FR |
| dc.title | Contribution à la mise en place des bonnes pratique d’hygiène et des bonnes pratiques de fabrication dans une unité agro-alimentaire de la wilaya d’Alger | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Appears in Collections: | Projets de fin d'étude (PFEs) 2016
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