| DC Field | Value | Language |
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| dc.contributor.author | Mammeri, Oumselma | - |
| dc.contributor.author | Bouaya, Halima | - |
| dc.contributor.author | Bouayad, Leila (Dir.) | - |
| dc.date.accessioned | 2019-12-18T13:31:54Z | - |
| dc.date.available | 2019-12-18T13:31:54Z | - |
| dc.date.issued | 2016 | - |
| dc.identifier.uri | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/671 | - |
| dc.description | Bibliogr. 1 f. | fr_FR |
| dc.description.abstract | Afin d’assurer la salubrité de process de production alimentaire tel que le lait ; le plan de l’HACCP est mis en place dans les entreprises agro-alimentaires. Notre étude a été effectué pour l’évaluation de la mise en place des prérequis à l’aide d’une grille d’audit. Nos résultats étant 53% des conformités et 48% des non-conformités principalement mineures. Des recommandations : former les personnels et réaménager les bâtiments. | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | École Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | P4.17136.00; | - |
| dc.subject | HACCP | fr_FR |
| dc.subject | Lait pasteurisé | fr_FR |
| dc.subject | Prérequis | fr_FR |
| dc.subject | Audit | fr_FR |
| dc.title | Contribution à la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication dans une laitèrie située dans la région de la wilaya de M’Sila | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Appears in Collections: | Projets de fin d'étude (PFEs) 2016
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