Prévalence et caractérisation phénotypique des souches de Campylobacter thermotolérants isolées à partir de quelques lots de poulets de chair d’un abattoir avicole situé dans la wilaya d’Alger

Abstract

Campylobacter est l’agent pathogène zoonotique responsable de la majorité des gastro-entérites d’origine bactérienne chez l’homme. L’ingestion ou la manipulation de viande de volaille contaminée par cette bactérie sont par ailleurs les plus importantsfacteurs de risque de cette infection.Les objectifs de notre travail étaient représentés par la détermination de la prévalence des campylobacters thermotolérants des carcasses de poulets de chair ainsi que la caractérisation phénotypique des souches isolées.Pour ce faire, entre Avril et Mai 2017, 3 lots de poulets de chair provenant de 2 régions différentes ont été échantillonnés dans un abattoir situé à Alger. Un total de 45 prélèvements de peaux de cou réparti en 15 échantillons ont été récoltés, et ce après l’étape de l’éviscération.Une fois au laboratoire, nous avons appliqué la norme ISO 10272-1(2006) relative à la recherche et à l’identification des Campylobacter thermotolérants. Parmi les 15 échantillons analysés, 14 (93,33 %) se sont avérés positifs pour les Campylobacter thermotolérants. Les espèces identifiées, étaient essentiellement C.jejuni (64,29%) et C.coli (35,71%).La présence élevée de C. jejuni, espèce la plus impliquée dans les gastro-entérites d’origine bactérienne chez les pouletsindique un risquede campylobactériose en Algérie.