Skip navigation
Please use this identifier to cite or link to this item: http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/703
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorAhmed yahia, hiba manar-
dc.contributor.authorAkdim, radja-
dc.contributor.authorMansouri, madiha-
dc.contributor.authorHamdi Taha, Mossadak (Dir.)-
dc.date.accessioned2019-12-22T13:47:27Z-
dc.date.available2019-12-22T13:47:27Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.urihttp://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/703-
dc.descriptionBibliogr. f. 47-49fr_FR
dc.description.abstractLa grille d’audit effectuée suite à l’inspection d’une industrie agroalimentaire est une démarche scientifique et sanitaire visant à identifier les problèmes et envisager une solution. Cela va au-delà de l’inspection des produits frais. Ça concerne aussi les dangers survenant au cours de la production qu’ils soient physiques, chimiques ou biologiques. Notre travail est le résultat d’un stage effectué au niveau d’une laiterie à l’Est du pays, où nous avons évalué l’état des lieux, par l’application de la méthode des 5M. Le taux de conformités est de 52.5% et celui des non conformités est de 47.5%. Les NCM sont à 63.15% par contre les NCm sont à 36.84%. Cette étude a pu mettre en évidence 3 points faibles, suite à cela nous avons proposé des mesures correctives qui se résument principalement par l’application des BPH et BPF.fr_FR
dc.language.isofrfr_FR
dc.publisherÉcole Nationale Supérieure Vétérinairefr_FR
dc.relation.ispartofseriesP4.17194.00;-
dc.subjectlaiteriesfr_FR
dc.subjectRisquefr_FR
dc.subjectIndustrie pharmaceutique: Qualité: Contrôlefr_FR
dc.titleContribution a la mise en place des bph et bpf dans une laiterie dans la wilaya de milafr_FR
dc.typeThesisfr_FR
Appears in Collections:Projets de fin d'étude (PFEs) 2019

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Résumé du PFE.docx13.45 kBMicrosoft Word XMLView/Open
Contribution a la mise en place des bph et bpf dans une laiterie dans la wilaya de mila.pdf1.38 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.