Mise en évidence de la circulation du virus de la fièvre du nil occidental chez les chevaux et les oiseaux migrateurs au niveau du grand lac de Meniaa Ghardaïa

Abstract

Les problèmes liés à l'alimentation d'origine animale, dont la viande blanche, sont récurrents de nos jours. Le vétérinaire joue un rôle essentiel dans la préservation de la santé humaine contre ces dangers liés à l'alimentation, en s'assurant de la salubrité du produit proposé aux consommateurs. Il doit veiller au grain, particulièrement lors de l'inspection au cours des différentes étapes d'abattage. La présente étude consiste à présenter les différentes étapes durant lesquelles passe la volaille jusqu'à l'obtention du produit final (viandes blanches) dans plusieurs abattoirs et tueries dans la wilaya de Bordj Bou Arreridj, et à comparer les deux types d’établissements. Des recommandations sont proposées pour tenter d'optimiser non seulement la rentabilité mais aussi la salubrité du produit final.