Contribution à l'étude du portage intestinal des poulets de chair par les campylobacter thermotolérants dans un abattoir avicole situé dans la wilaya d'Alger

Abstract

Les cas de toxi-infections alimentaires ne cessent de croître auxfils des années. Parmi les bactéries les plus incriminées, nous citons les Campylobacter,agents de gastro-entérites sévères chez l'homme. Les objectifs de ce présent travail est d'estimer la prévalence des Campylobacter thermotolérants chez la volaille et de caractériser phénotypiquement les souches isolées. Pour ce faire, nous avons prélevé à partir d'un abattoir situé dans la région d'Alger un total de 30 prélèvements divisés en 15 échantillons de matières fécales et en 15 échantillons de contenus caecaux. Les résultats obtenus ont montré un taux de contamination global de 90,00 % dont 86,67% des contaminations concernaient les matières fécales et 93,33%les contenus caecaux. Après caractérisation phénotypique, C. jejuni a été identifié avec un taux de 92% et C. coli avec un taux de 08%. De cette étude, il ressort que le danger est bien présent et qu'il est nécessaire de mettre en place tous les moyens afin de diminuer le portage intestinal de la volaille par cette bactérie dans le but de protéger le consommateur.