http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1639| Title: | Etude de la contamination des surfaces par les coliformes totaux et les thermotolerant dans un etabissement d’abattage de volaille dans la wilaya d’Alger |
| Authors: | Chaguetmi, Messaouda Bouchra Zine, Mouhamed Amine Hamdi Taha, Mossadak (Dir.) |
| Keywords: | Contamination de surfaces Abattoirs Désinfection Nettoyage Nettoyage industriel Alger (Algérie;wilaya) |
| Issue Date: | 26-Oct-2020 |
| Publisher: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Series/Report no.: | P4.17201.00; |
| Abstract: | L’étude porte sur l’évaluation microbiologique des surfaces d’un abattoir avicole situé dans la Wilaya d’Alger par le biais du dénombrement des coliformes totaux et thermo-tolérants. Au total, 16 échantillons ont été prélevés dans trois salles différentes de l’établissement d’abattage ; la salle de stockage, la salle de ressuage et la salle d’éviscération avant et après nettoyage et désinfection. Les résultats obtenus montrent des taux de contamination globaux de 1,24.104 UFC/cm2 et 3,77.103 UFC/ cm2 pour les coliformes totaux et les coliforme thermo-tolérants respectivement. Ces taux élevés sont nettement supérieurs aux normes prises en considération, et pourraient impacter la qualité des produits finis |
| Description: | Bibliogr. 2 f.; Annexes 5 f. |
| URI: | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1639 |
| Appears in Collections: | Projets de fin d'étude (PFEs) 2020 |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Résumé du PFE.docx | 11.43 kB | Microsoft Word XML | View/Open | |
| Etude de la contamination des surfaces par les coliformes totaux et les thermotolerant dans un etabissement d’abattage de volaille dans la wilaya d’Alger.pdf | 2.12 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.