http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1976| Titre: | Analyse de la composition de quelques préparations à base de viande vendues dans le commerce par technique histologique |
| Auteur(s): | Barkati, Abd Elhalim Barkati, Billel Belmekhfi, Zakaria Dahmane épse Zouambi, Amina (Dir.) |
| Mots-clés: | Histologie Viande: Inspection |
| Date de publication: | 22-jui-2013 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | P4.16010.00; |
| Résumé: | Dans le monde de l'agroalimentaire un nouveau laboratoire commence à se faire une place :Il s'agit du laboratoire d'histologie Des technique quantitative et qualitative et permettent d'identifier le respect de la composition du produit carné et même le pourcentage des ingrédients utilisés . Ces techniques sont en mesure de contrôler le processus de fabrication en révélant des images histologiques d'homogénéisation du produit lors des mélanges |
| Description: | Bibliogr. f. 41-42; Annexes f. 43-44 |
| URI/URL: | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1976 |
| Collection(s) : | Projets de fin d'étude (PFEs) 2013 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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