| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Issad, Sarah | - |
| dc.contributor.author | Guechou, Rachaline | - |
| dc.contributor.author | Hamdi, Taha Mossadak (Dir) | - |
| dc.date.accessioned | 2021-10-13T12:31:32Z | - |
| dc.date.available | 2021-10-13T12:31:32Z | - |
| dc.date.issued | 2021-01-18 | - |
| dc.identifier.uri | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2259 | - |
| dc.description | Cette étude a pour but l’évaluation de la qualité physico-chimique et la recherche des résidus d’antibiotiques dans des échantillons de lait cru destiné à la laiterie de « COLAITAL » de Birkhadem. 20 échantillons ont été analysés pour s’assurer que le produit testé est conforme aux normes établies par l’entreprise et qu’il ne présente aucun danger pour la santé du consommateur. L’analyse physico-chimique des laits cru testés, a permis d’obtenir les valeurs suivantes : un taux de matière grasse moyen de 32,05 g/l ; une densité moyenne de 1028.85 ; une acidité titrable moyenne de 15,34 D° ; un pH moyen de 6,7 ; et un taux moyen d’extrait sec dégraissé de 80,29 g/l. 80% des résultats obtenus sont conformes aux normes de la laiterie. | fr_FR |
| dc.description.abstract | Bibliogr. 5 f | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | École Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | P4.17224.00; | - |
| dc.subject | Lait cru | fr_FR |
| dc.subject | Chimie physique et théorique | fr_FR |
| dc.subject | GMRES (mathématiques) | fr_FR |
| dc.subject | Antibiotiques | fr_FR |
| dc.title | Contribution à l’étude de la qualité physicochimique du lait cru livré à la laiterie COLAITAL (Birkhadem) | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Appears in Collections: | Projets de fin d'étude (PFEs) 2021
|
