http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2300| Titre: | Le lait de la ferme à la pasteurisation : étude bibliographique |
| Auteur(s): | Talbi, Sara Rital Hamdi, Taha Mossadak (Dir) |
| Mots-clés: | Lait Pasteurisation Laiteries |
| Date de publication: | 23-sep-2021 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | P4.17231.00; |
| Résumé: | Bibliogr. 5 f. |
| Description: | Cette étude bibliographique a pour objectifs de traiter du lait et de son utilisation. Trois chapitres sont développés. Le premier traite de l’importance du marché du lait dans le monde et en Algérie particulièrement, le second traite des caractéristiques physico-chimiques et nutritionnelles du lait en tant que matière première, et le troisième chapitre retrace les différentes étapes et les traitements que subit le lait de la ferme à la pasteurisation |
| URI/URL: | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2300 |
| Collection(s) : | Projets de fin d'étude (PFEs) 2021 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Résumé du PFE.docx | 17.46 kB | Microsoft Word XML | Voir/Ouvrir | |
| Le lait de la ferme à la pasteurisation : étude bibliographique.pdf | 1.32 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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