| DC Field | Value | Language |
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| dc.contributor.author | Boukedira, Khadidja | - |
| dc.contributor.author | Hamdi, Taha Mossadak (Dir) | - |
| dc.date.accessioned | 2021-11-22T10:53:47Z | - |
| dc.date.available | 2021-11-22T10:53:47Z | - |
| dc.date.issued | 2021-10-25 | - |
| dc.identifier.uri | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2351 | - |
| dc.description | Ce travail a pour but d'établir un état des lieux de l'abattoir industriel de la wilaya de Jijel en matière de respect des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et de fabrication (BPF), à ravers un audit d'hygiène, selon les exigences édictées par les organismes internationaux. Au total ; l’étude a portée sur 108 critères pour les BPH et BPF confondus. L’étude a nregistré 76% de conformités contre 24% de non-conformités ; ces dernières se déclinent en 21% de non- conformités mineures et 3% de non-conformités majeures. | fr_FR |
| dc.description.abstract | Bibliogr. f. 65-68 | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | École Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | Ma4.17066.00; | - |
| dc.subject | Hygiène | fr_FR |
| dc.subject | Abattoir | fr_FR |
| dc.subject | Évaluation | fr_FR |
| dc.title | Contribution à l’étude des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication dans l’abattoir de la wilaya de Jijel | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Appears in Collections: | Mémoires de Master 2021
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