| DC Field | Value | Language |
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| dc.contributor.author | Madlela, Zolile Kwakhiwe | - |
| dc.contributor.author | Ghermoul, Ilhem | - |
| dc.contributor.author | Chipere, Davies Simbarashe | - |
| dc.contributor.author | Zouambi, Boualem (Dir.) | - |
| dc.date.accessioned | 2019-12-15T14:26:51Z | - |
| dc.date.available | 2019-12-15T14:26:51Z | - |
| dc.date.issued | 2013 | - |
| dc.identifier.uri | http://depot.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/547 | - |
| dc.description | Bibliogr. f. 39-41 | fr_FR |
| dc.description.abstract | Ce projet nous a permis de réaliser des tests physiques et chimiques de contrôle d'une viande fraiche. Les tests réalisés : - Test d'extraction d'hémoglobine, et test de malachite qui nous permettent d'apprécier le degré de saignement. - Test de Martin, qui montre l'origine de la coloration de la graisse. - Préparation des lames histologiques, dont l'objectif est de différencier entre la viande fraiche et la viande décongelée présentée comme fraiche. | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | Ecole Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | P4.17096.00; | - |
| dc.subject | Viande : Inspection | fr_FR |
| dc.subject | Hémorragies | fr_FR |
| dc.subject | viande fraiche | fr_FR |
| dc.subject | Histologie | fr_FR |
| dc.title | Le contrôle physico- chimique de la viande fraiche | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Appears in Collections: | Projets de fin d'étude (PFEs) 2013
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