Étude comparative de la législation Algérienne et la législation Suisse relatives au contrôle dans les abattoirs de viandes rouges

Abstract

Résumé : Une étude comparative est établie entre la législation algérienne et la législation suisse, en matière de contrôle dans les abattoirs bovins, il ressort qu’il existe des manquements dans la législations algérienne en nombre et qualité de lois et également leur actualisation, notamment pour les aspects suivants: l’infrastructure de l’abattoir, modalités d’inspection sanitaire et qualitative, les exigences particulières en cas d’abattage d’urgence et d’abattage accidenté et les analyses de laboratoire dans ces circonstances, ainsi que les compétences du personnel en matière d’hygiène, d’abattage et du bien être animal. Il est impératif de faire une relecture de textes régissant les abattoirs en Algérie, avec une actualisation des textes réglementaires pour combler les lacunes observées aux différents niveaux de contrôle dans les abattoirs algériens.